Школьное питание опасно для здоровья

Организацию контроля за качеством питания в одинцовских школах следует считать неудовлетворительной - такую оценку, исходя из анализа объективной реальности последних лет, дают санитарные специалисты поставщикам школьных завтраков. Юридически ситуация обстоит таким образом, что «покуда не грянет гром», школярам и их родителям в данном вопросе приходится уповать «на авось». Авось - не отравятся, авось - не подцепят пищевую токсикоинфекцию…

Претензию к школьному питанию «НЕДЕЛЕ» сформулировала специалист ФГУЗ, санитарный врач-эксперт Отделения гигиены детей и подростков Виктория СЛЕТИНА.

- Виктория Николаевна, обозначенная проблема актуальна для многих школ района?

- Абсолютно для всех. Вопрос, по существу, стоит таким образом: «кто первым попадется» в системе неудовлетворительной организации контроля за качеством питания школьников. А ведь кто-нибудь, как ни печально звучит этот прогноз, попадется обязательно. Хотелось бы, чтобы - нескоро и чтобы - на чем-нибудь не слишком опасном, но как знать…

К слову, в осенний период возрастает опасность заболевания дизентерией - эта тенденциозность научно объясняется биологической особенностью данного возбудителя.

- Виктория Николаевна, что позволяет вам делать столь недвусмысленный вывод о недостающем качестве контроля за школьным питанием?

- Только факты. Да все просто: за прошлый год ни по одной из школ Одинцовского района не было проведено ни одного лабораторного исследования качества горячего питания(!). А это значит, что все возможные обстоятельства, предшествующие появлению нарушений в этой сфере, не были увидены и учтены.

- ???! Выходит, тот факт, что «гром» еще пока, к счастью, не грянул, есть простое везение - школьникам повезло, что они ПОКА не стали жертвами безответственности взрослых?

- В значительной степени - да. Задача санитарной службы состоит в том, чтобы «на дальних подступах» увидеть нарушения и предотвратить их. Без результатов исследования школьного питания эти санитарные мероприятия обеспечить невозможно.

- То есть? Разве спектр задач санитарной службы не включает в себя предъявление жестких требований к организаторам системы общественного школьного питания? Кто непосредственно ответственен за обеспечение контроля в сфере гигиены питания в школах?

- С организациями, ответственными за питание школьников (сейчас это в основном частные предприниматели), у нас заключены договора. Но выходит, что договора-то есть, а практического толку от них нет, так как исследования образцов пищи не проводятся по причине дефицита финансов на выполнение исследований - таков распространенный аргумент поставщиков завтраков…

- Которые, вероятно, не отягощают себя суждениями о том, что детское здоровье дороже! Но возможно ли в отношении таких «экономичных» поставщиков школьных обедов изыскать юридическую базу для запрета на продолжение снабжения школ питанием, пока ими не будут представлены результаты необходимых исследований? «Надавить» вы на них можете?

- Лично я как специалист таким полномочием не наделена, хотя, вероятно, способ эффективного воздействия на них найти возможно. Видите ли, дело в том, что эти предприятия находят понимание и «сочувствие» в Управлении образования, демонстрируя там данные о своей «крайне малой прибыли» - мол, платить лабораториям за анализы нечем. И я, в свою очередь, не считаю себя вправе накладывать на предпринимателей штрафные санкции ввиду отсутствия у них денег на оплату исследования образцов.

- Но ведь есть же звучащие на каждом шагу обязательные требования, предъявляемые к качеству и безопасности продуктов, предназначенных для школьного питания?

- Конечно. И в соответствии с этими обязательными санитарными нормами при изготовлении «готовой продукции» бактериологический ее контроль должен производиться не реже чем раз в 10 дней. Мы даже пошли навстречу предпринимателям, предложив им выполнять эти исследования хотя бы 1 раз в квартал. Но даже и это они не выполняют.

- Но это же можно расценить, извините, как полное безобразие, учитывая, что речь идет о сохранности детского здоровья! Кстати, какие виды «избежавшей контроля» продукции служат наиболее вероятным источником опасности для здоровья, с санитарной точки зрения?

- По статистике данных лабораторных исследований, самыми бактериально загрязненными обычно являются гарниры и третьи блюда, чаще - компоты. Но, разумеется, и другие продукты, не подвергнутые должному лабораторному контролю, несут гипотетическую угрозу детскому здоровью.

- Каков же выход? Как заставить ответственных лиц стать поистине ответственными?

- Конечно, мы не можем, даже руководствуясь всем вышеизложенным, прекратить эксплуатацию школьных столовых - ведь таким образом мы детей вообще «посадим на голодный паек», что, разумеется, недопустимо. Однако, по крайней мере, этой публикацией в «ОДИНЦОВСКОЙ НЕДЕЛЕ» мы поставим родительскую общественность в известность о том, что качество школьного питания никем не анализируется - за него попросту фактически никто не отвечает.

Как говорится, выводы делайте сами.

Елена МОРОЗ

"Одинцовская НЕДЕЛЯ" специально для "Одинцово-ИНФО"

3.22.248.208