Одинцово-ИНФО

Росконтроль нашёл кишечную палочку в буженине

15 января 2019, 16:45

Росконтроль проверил буженину шести известных российских брендов. Образец от одинцовской компании «Мясницкий ряд» попал в чёрный список за бактерии кишечной палочки и вяжущий привкус.

Вместе с «Мясницким рядом» в лаборатории была направлена буженина марок «Каждый день», «Ремит», «Мясной дом Бородина», «Рублёвский» и «Ближние горки». Все образцы протестировали по 50 параметрам качества и безопасности.

В копчено-запечённой буженине «Каждый день» эксперты нашли присутствие золотистого стафилококка, в запечённой буженине «Мясницкий ряд» — бактерии группы кишечной палочки. Помимо этого, показатель КМАФАнМ (количество мезофильных аэробных и факультативно анаэробных микроорганизмов) оказался превышен в этих образцах в 18 и 30 раз соответственно.

Из-за существенных нарушений требований безопасности по микробиологическим показателям товары двух марок включили в чёрный список.

Кишечную палочку нашли в буженине "Мясницкого ряда"

Буженина «Мясницкий ряд» не прошла проверку Росконтроля

Производители всех шести образцов недостоверно указали показатели пищевой ценности. В большинстве случаев это не представляет опасности для потребителей, но вводит в заблуждение:

  • «Ремит» — жира на 68% меньше, а белка на 74% больше, чем заявлено
  • «Ближние горки» — жира на 13% меньше, а белка на 46% больше, чем заявлено
  • «Каждый день» — жира на 85% меньше, а белка на 55% больше, чем заявлено
  • «Мясницкий ряд» — жира на 15% меньше, а белка на 32% больше, чем заявлено
  • «Рублёвский» — жира меньше на 63%, белка почти в 2 раза меньше, чем заявлено
  • «Мясной дом Бородина» — белка меньше на 8%, чем заявлено. По итогам микроструктурного анализа не обнаружен заявленный в составе молочный белок.

У экспертов остались претензии к вкусу и консистенции некоторых продуктов. Так, буженина «Каждый день» имеет «плотную резинистую консистенцию, в разрезе видна неравномерно окрашенная мышечная ткань светло-серого цвета. Запах и вкус копчения и пряностей не выражен, есть сладковатый привкус»; у буженины «Мясницкий ряд» присутствует «вяжущий привкус»; «Мясной дом Бородина» не соответствует указанному на маркировке ГОСТу по внешнему виду и цвету на разрезе: отмечена неравномерная окраска мышечной ткани и кровоизлияния в жире.

Итоги по совокупности выявленных нарушений:

  • «Каждый день» и «Мясницкий ряд» — чёрный список
  • «Рублёвский» и «Мясной дом Бородина» — список товаров с замечаниями
  • «Ремит» и «Ближние горки» — рекомендованы к покупке.

Компания «Мясницкий ряд» начала свою деятельность в 2004 году на базе Первого Одинцовского мясокомбината. Мясоперерабатывающий завод находится в Одинцово: Транспортный проезд, 7.

Росконтроль — масштабный негосударственный проект в области контроля качества и безопасности товаров и услуг. Он объединяет ведущие исследовательские лаборатории и научные институты России, общества и объединения защиты прав потребителей. Попадание товара после контрольных мероприятий в чёрный список означает начало расследования, о котором оповещаются в том числе и государственные надзорные органы.

Это не первый случай, когда продукция «Мясницкого ряда» попадает в чёрный список Росконтроля. Так, в декабре 2015 года Росконтроль вносил в чёрный список сразу три образца варёно-копчёной и полукопчёной колбасы производства одинцовской компании. А в январе 2018 в чёрный список попала «Московская» колбаса — в ней нашли «животный белок» (препарат коллагенового белка, белковый стабилизатор), который не предусмотрен ГОСТом для такой колбасы.

Upd:

Информацию о проверке продукции прокомментировал директор по качеству ООО «МПЗ Мясницкий ряд» А.С. Заец:

Уважаемые потребители.

Недавно в некоторых СМИ прошла публикация от РОО ЗПП «Союз Потребителей Р.О.С. Контроль». Мы, безусловно, обратили внимание на представленное заключение от указанной выше организации, учредителем которой является АО «РА Медиа».

Для нас крайне важно обеспечивать потребителей качественным и безопасным продуктом. Для выполнения этого обязательного для нас   условия работы, мы проанализировали опубликованные протоколы закупки образца от 15 октября 2018 года.

Из-за давности сроков для проведения внутреннего расследования понадобилось время, проанализировав архивные заключения, по ежедневным физико-химическим, микробиологическим и органолептическим исследованиям готовой продукции, указанных в заключении отклонений или предпосылок к ним не было выявлено. Все перечисленные испытания регулярно проводятся в аккредитованной лаборатории предприятия.

Мы также проверили результаты ежедневного технологического и производственного контроля, результаты мониторинга в критических контрольных точках (ККТ) в рамках сертифицированных систем ISO 22000 и ХАССП, которые также подтвердили отсутствие нарушений санитарно-гигиенических норм и правил, действующих на производстве.

К сожалению, проверить достоверность информации АО «РА Медиа» не представляется возможным ввиду наступившего срока давности проведённых исследований и невозможности провести повторную независимую экспертизу, по потенциально критичной партии, для принятия оперативных мер. И в целях действительной защиты потребителей мы обратились к представителям коммерческой организации РОО ЗПП «Союз Потребителей Р.О.С. Контроль» с просьбой сообщать незамедлительно о выявленных отклонениях в показателях, а не ждать более 3–х месяцев в погоне за сенсацией.

В настоящий момент на предприятии внедрен дополнительный контроль пищевой гигиены и безопасности производства.

3.238.173.209

3 963
Ошибка в тексте? Выдели её и нажми Ctrl+Enter
МР давно не беру, кака. А про «Каждый день» могли бы, какашки вы этакие, и позавчера написать. Взял вчера в «Атаке» их бекон попробовать, сегодня яичницу с утра забабахал, спать лёг, пузо забурчало. Блин, были ещё мысли что слишком дёшево, польстился.
fara: На самом деле — то что нашли
— ерунда. Стафилококк у многих есть сам по себе, а палочка — безопасна. Среда Кесслера.
Вот если бы сальмонеллу или листерию нашли
Точно? Всё равно не буду их больше брать. Не особо вкусный. «По испански» останкинский вкуснее и цена в «Ярче» всего рублей на 10 больше.
masal: «Каждый день»
Беру их влажные салфетки — недорого, качество хорошее. Продукты покупать не решаюсь.
lexxxa_82: Крупную скотину нет. А курочку на пенек и тюк топориком по шеи — было дело, но вот кипяток и щипать их нет, увольте, это женщинам доверяли.
Видел, как бегала курица с отрубленной головой — ужасное зрелище.
lexxxa_82: А вообще деревенские куры да с домашней лапшой, да с укропчиком с огорода -м-м-м, а какой золотистый бульон получался — сказка, с магазинными не идет в сравнение.
Лётчик Алексей Маресьев в войну у крестьян быстро восстановил силы на курином бульоне.
Matthaus: Беру их влажные салфетки — недорого, качество хорошее. Продукты покупать не решаюсь.
Во, и я раньше так поступал. Не брал продукты под маркой «Перекрёстка», «Метро» не все их марки брал. Вот «Атак» рядом теперь нарисовался. Уговорили попробовать.
lexxxa_82: А вообще деревенские куры да с домашней лапшой, да с укропчиком с огорода -м-м-м, а какой золотистый бульон получался — сказка, с магазинными не идет в сравнение.
Вы прямо слюну выжимаете
masal: Точно?
На самом деле в еде из супермаркетов ничего страшного нет. Ну не очень она вкусная — это другой разговор. Есть ее можно. Колиформы — эта самая БГКП — может у некоторых вызвать бурление. Но она дохнет от кипячения, даже от микроволновки.
А минтай червивый сейчас весь идет.
lenivets: навертел буженины
Буженину вертят в руках только уже, когда она готова.
А так, мясо маринуют в сперассоле несколько часов, потом обмазывают тестом из ржаной муки и запекают. Я так делаю.
Да ладно, не парьтесь, скоро одну эту кишечную палочку и будем кушать. «Взвесьте мне полкило кишечных палочек…! И триста грамм сальмонелл»
olga-fifa2007: Да ладно, не парьтесь, скоро одну эту кишечную палочку и будем кушать. «Взвесьте мне полкило кишечных палочек…! И триста грамм сальмонелл»
Фиф, а часто ты покупаешь говно? Кишечная палочка — это плохо вымытые после туалета руки.
fara: … Колиформы — эта самая БГКП — может у некоторых вызвать бурление. Но она дохнет от кипячения, даже от микроволновки.
А минтай червивый сейчас весь идет.
Вышел уже этот стафилококк, падла золотой. Побурчал и вышел. Снова жизнь прекрасна!
fara: Фиф, а часто ты покупаешь говно? Кишечная палочка — это плохо вымытые после туалета руки.
Главное, не палочка Коха… радость!
fara: На самом деле в еде
А минтай червивый сейчас весь идет.
olga-fifa2007: Главное, не палочка Коха… радость!
Коха поискать надо. У бомжей и зеков. Есть такие дружищи?
Кормящих минтаем котов надо самих заставить его грызть. Без всякой обработки
Интересно, а что брать? В Останкино в блинчиках обнаружили крысиный хвост 10-12см -с тех пор продукцию этого комбината не беру.
vtv961: Интересно, а что брать? В Останкино в блинчиках обнаружили крысиный хвост 10-12см -с тех пор продукцию этого комбината не беру.
анек.
— Может ли быть что-то хуже, чем откусить яблоко и увидеть там червяка?
— Да, увидеть половину червяка.
fara: Кормящих минтаем котов надо самих заставить его грызть. Без всякой обработки
Что, правда, нельзя?
Я брикеты беру — хек, палтус. В упаковке 4 шт. Брикетик кошке режу почти размороженный и даю иногда. Меня заводчица предупредила, что сырое надо давать. Я считала, что перемороженное — можно
Комментарии гостей публикуются только после подтверждения e-mail адреса