Одинцово-ИНФО

Росконтроль нашёл кишечную палочку в буженине

15 января 2019, 16:45

Росконтроль проверил буженину шести известных российских брендов. Образец от одинцовской компании «Мясницкий ряд» попал в чёрный список за бактерии кишечной палочки и вяжущий привкус.

Вместе с «Мясницким рядом» в лаборатории была направлена буженина марок «Каждый день», «Ремит», «Мясной дом Бородина», «Рублёвский» и «Ближние горки». Все образцы протестировали по 50 параметрам качества и безопасности.

В копчено-запечённой буженине «Каждый день» эксперты нашли присутствие золотистого стафилококка, в запечённой буженине «Мясницкий ряд» — бактерии группы кишечной палочки. Помимо этого, показатель КМАФАнМ (количество мезофильных аэробных и факультативно анаэробных микроорганизмов) оказался превышен в этих образцах в 18 и 30 раз соответственно.

Из-за существенных нарушений требований безопасности по микробиологическим показателям товары двух марок включили в чёрный список.

Кишечную палочку нашли в буженине "Мясницкого ряда"

Буженина «Мясницкий ряд» не прошла проверку Росконтроля

Производители всех шести образцов недостоверно указали показатели пищевой ценности. В большинстве случаев это не представляет опасности для потребителей, но вводит в заблуждение:

  • «Ремит» — жира на 68% меньше, а белка на 74% больше, чем заявлено
  • «Ближние горки» — жира на 13% меньше, а белка на 46% больше, чем заявлено
  • «Каждый день» — жира на 85% меньше, а белка на 55% больше, чем заявлено
  • «Мясницкий ряд» — жира на 15% меньше, а белка на 32% больше, чем заявлено
  • «Рублёвский» — жира меньше на 63%, белка почти в 2 раза меньше, чем заявлено
  • «Мясной дом Бородина» — белка меньше на 8%, чем заявлено. По итогам микроструктурного анализа не обнаружен заявленный в составе молочный белок.

У экспертов остались претензии к вкусу и консистенции некоторых продуктов. Так, буженина «Каждый день» имеет «плотную резинистую консистенцию, в разрезе видна неравномерно окрашенная мышечная ткань светло-серого цвета. Запах и вкус копчения и пряностей не выражен, есть сладковатый привкус»; у буженины «Мясницкий ряд» присутствует «вяжущий привкус»; «Мясной дом Бородина» не соответствует указанному на маркировке ГОСТу по внешнему виду и цвету на разрезе: отмечена неравномерная окраска мышечной ткани и кровоизлияния в жире.

Итоги по совокупности выявленных нарушений:

  • «Каждый день» и «Мясницкий ряд» — чёрный список
  • «Рублёвский» и «Мясной дом Бородина» — список товаров с замечаниями
  • «Ремит» и «Ближние горки» — рекомендованы к покупке.

Компания «Мясницкий ряд» начала свою деятельность в 2004 году на базе Первого Одинцовского мясокомбината. Мясоперерабатывающий завод находится в Одинцово: Транспортный проезд, 7.

Росконтроль — масштабный негосударственный проект в области контроля качества и безопасности товаров и услуг. Он объединяет ведущие исследовательские лаборатории и научные институты России, общества и объединения защиты прав потребителей. Попадание товара после контрольных мероприятий в чёрный список означает начало расследования, о котором оповещаются в том числе и государственные надзорные органы.

Это не первый случай, когда продукция «Мясницкого ряда» попадает в чёрный список Росконтроля. Так, в декабре 2015 года Росконтроль вносил в чёрный список сразу три образца варёно-копчёной и полукопчёной колбасы производства одинцовской компании. А в январе 2018 в чёрный список попала «Московская» колбаса — в ней нашли «животный белок» (препарат коллагенового белка, белковый стабилизатор), который не предусмотрен ГОСТом для такой колбасы.

Upd:

Информацию о проверке продукции прокомментировал директор по качеству ООО «МПЗ Мясницкий ряд» А.С. Заец:

Уважаемые потребители.

Недавно в некоторых СМИ прошла публикация от РОО ЗПП «Союз Потребителей Р.О.С. Контроль». Мы, безусловно, обратили внимание на представленное заключение от указанной выше организации, учредителем которой является АО «РА Медиа».

Для нас крайне важно обеспечивать потребителей качественным и безопасным продуктом. Для выполнения этого обязательного для нас   условия работы, мы проанализировали опубликованные протоколы закупки образца от 15 октября 2018 года.

Из-за давности сроков для проведения внутреннего расследования понадобилось время, проанализировав архивные заключения, по ежедневным физико-химическим, микробиологическим и органолептическим исследованиям готовой продукции, указанных в заключении отклонений или предпосылок к ним не было выявлено. Все перечисленные испытания регулярно проводятся в аккредитованной лаборатории предприятия.

Мы также проверили результаты ежедневного технологического и производственного контроля, результаты мониторинга в критических контрольных точках (ККТ) в рамках сертифицированных систем ISO 22000 и ХАССП, которые также подтвердили отсутствие нарушений санитарно-гигиенических норм и правил, действующих на производстве.

К сожалению, проверить достоверность информации АО «РА Медиа» не представляется возможным ввиду наступившего срока давности проведённых исследований и невозможности провести повторную независимую экспертизу, по потенциально критичной партии, для принятия оперативных мер. И в целях действительной защиты потребителей мы обратились к представителям коммерческой организации РОО ЗПП «Союз Потребителей Р.О.С. Контроль» с просьбой сообщать незамедлительно о выявленных отклонениях в показателях, а не ждать более 3–х месяцев в погоне за сенсацией.

В настоящий момент на предприятии внедрен дополнительный контроль пищевой гигиены и безопасности производства.

3.210.184.142

3 963
Ошибка в тексте? Выдели её и нажми Ctrl+Enter
Была как то инфа' что мясницкий ряд полная Ж. Там мяса ноль' шкуры' жилы и копыта))) среди даже посредственных брендов они были на последнем месте.
Да что о продуктах переработки говорить (колбаса и т. п.), когда вроде мясо/птицу берешь цельные, а на поверку — наколотые для веса солевым раствором (и хорошо, если только им), кусочки мяса — фальсификат и т. д.
franz94: 2015 года Росконтроль
в 2015г, когда Росконтроль исследовал колбасу и занёс сразу три «изделия» Мясницкого ряда в чёрный список, то Одинцовоинфо написало об этом. Но довольно быстро данная статья загадочным образом исчезла с этого ресурса. Во всяком случае по ссылке её не оказалось на месте, а поиск по названию не давал результата. Интересно, а эту тоже велят убрать?

Пы. сы. Не покупаем продукцию МР уже давно.
Только недавно Росконтроль исследовал Телячью колбасу и мясницкий ряд признана одной из лучших. Эта новость интересно была тут или только «сенсации» ищутся?
ferrari: Только недавно Росконтроль исследовал Телячью колбасу и мясницкий ряд признана одной из лучших. Эта новость интересно была тут или только «сенсации» ищутся?
Пробовать надо. Но аккуратно, блин. Попробовавших знакомых можно спросить. Но аккуратно, может не такие эти знакомые и друзья. Чревато.
masal: Пробовать надо. Но аккуратно, блин. Попробовавших знакомых можно спросить. Но аккуратно, может не такие эти знакомые и друзья. Чревато.
Господь с вами) У Лебедева полгода назад была статья про некачественные товары и отравления. Когда товар некачественный, то травится не 1-2 человека, а сотни. Единичные случаи о качестве продукта никак не говорят.
«Мясницкий ряд» одна из немногих контор, чьи продукты можно есть. Покупал и буду покупать. Даже если статья не явная заказуха то у всех «косяки «бывают, особенно сейчас, когда и цену не поднимешь и крутись как хочешь. А вот «Мясной дом» изумительная дрянь оказалась, купил как то сосиски на пробу.
nfhfynek: Что, правда, нельзя?
Правда. Сначала подумать — где в природе кошка может поймать рыбу. Изредка — да, можно. Авитаминоз у них от минтая, мочекаменная — от рыбы вообще.
Паразиты те, тем более — если их сварить — не опасны. Противные просто
Про мясо вообще ничего не сказано…
Буженину мясницкую ели, и водовкой запивали. В Одинцово ничего приличнее не купишь.
В росконтроле все ссуки продажные.
Перепись олухов объявлена открытой. В очередное
росхренпоймичего конкуренты занесли, в итоге повылуплялась куча «у меня там знакомый работал», «я давно там ничего не беру».
Писали на ОИ уже, что указанное предприятие расположено буквально на действующих деревенских уборных, которые еще к тому же затапливаются грунтовых водами сверх нормы, с игнорированием требований СЗЗ и канализации. Это факт.
fara: Правда. Сначала подумать — где в природе кошка может поймать рыбу. Изредка — да, можно. Авитаминоз у них от минтая, мочекаменная — от рыбы вообще.
Паразиты те, тем более — если их сварить — не опасны. Противные просто
А я своей курицу сырую даю помимо корма (желеобразный с кусочками «какбымяса»), ну вот нравиться ей, норм?
apmikhael: В Одинцово ничего приличнее не купишь.
В росконтроле все ссуки продажные.
Ну будет вам, не купишь. «Снежана» таже, или «Велком» — из того что есть вполне годные, да, стоят дороже.
lexxxa_82: А я своей курицу сырую даю помимо корма (желеобразный с кусочками «какбымяса»), ну вот нравиться ей, норм?
Курица — птица же, нормально. Если чистая курица — вполне можно.
lexxxa_82: А я своей курицу сырую даю помимо корма (желеобразный с кусочками «какбымяса»), ну вот нравиться ей, норм?
Тоже курицу даю. И корм ей такой нравится. Сухой хороший дорогой — так, с голодухи только, погрызет…
В черный список занесено две компании, не соответствует заявленному шесть, но в заголовок «талантливый» журналист вынес только одну. И сколько интересно запросили журналисты за то, что бы снять эту статью…
Комментарии гостей публикуются только после подтверждения e-mail адреса