В Одинцово шеф-повар Ивлев представил новую концепцию школьного питания
30 ноября шеф-повар и телеведущий Константин ИВЛЕВ посетил школу №17 города Одинцово. Здесь он совместно с исполнительным директором Российского движения школьников (РДШ) Ириной ПЛЕЩЁВОЙ представил проект «Шеф в школе: Перезагрузка школьного питания».
Информация с сайта РДШ:
Проект полностью меняет подход к школьному питанию, его задача — объединить на одной площадке детей, родителей, руководителей школ и экспертное сообщество и провести полную перезагрузку школьных столовых.
Константин Ивлев — шеф-повар, ресторатор, телеведущий. Основатель кулинарного направления «Новая Русская Кухня». С июня 2016 года — ведущий шоу «На ножах» на телеканале «Пятница!», с 2017 года на этом же телеканале ведёт шоу «Адская кухня».
В Одинцовской школе №17 он представил новую концепцию школьного питания. Как указано в пресс-релизе РДШ, «для детей новый формат меню привлекателен тем, что у них появится возможность выбирать на линии раздачи закуски, первое и второе из нескольких вариантов».
Среди нововведений: каши в гранулах, сезонные продукты и джемы, новые форматы сервировки и подачи блюд. Константин Ивлев провёл дегустацию, на которой показал, как будут выглядеть блюда, и дал их попробовать присутствующим. На линии раздачи были мешочки из сыра сулугуни с зеленью, овощное соте и куриная грудка, запечённая с сыром и шпинатом.
Константин Ивлев проводит дегустацию
Константин Ивлев с работниками столовой
Вариант школьного обеда
Ивлев:
Наша задача — сделать еду такой, какую дети хотели бы есть. Необходимо сделать питание разнообразным, чтобы был выбор: два-три салата, несколько супов, гарниров, блюд мясо-птица и рыба или морепродукты. Только при вкусном и разнообразном питании дети перестанут перекусывать на ходу фастфудами и чипсами.
Есть дети, которым по медицинским показаниям нельзя употреблять какие-либо продукты или которые по собственным убеждениям придерживаются вегетарианства, таких детей все больше, и этого нельзя не замечать.
Мы предлагаем вводить в питание школьников разделение: основное меню, вегетарианское и безглютеновое. И это совсем не сложно и не бьет по финансам, говорю, как шеф-повар.
Ивлев: «Отварной тунец — это средство кайфа жизненного»
Отрывок из выступления шеф-повара:
Отварной тунец — это не роскошь. Это средство кайфа жизненного. Потому что вы можете прийти в любой магазин и посмотреть, сколько стоит консервированный тунец в собственном соку или в масле. Поверьте мне, это не дорого.
Но при этом мы берём хлеб, приправляем своим любимым мазиком (майонезом — прим. ред.) хоть чуть-чуть — чтобы пережить зиму, нам нужен подкожный жир, мы всё-таки как тюлени, понимаете? Это уже становится вкусно и в меру полезно.
РДШ: 47% опрошенных школьников заявили о невкусной еде в столовых
Ирина Плещёва ранее была министром по социальным коммуникациям Подмосковья, после чего стала заместителем руководителя Исполкома Общероссийского народного фронта (ОНФ) по информационной политике. В сентябре 2020 года она возглавила Общероссийскую общественно-государственную детско-юношескую организацию «Российское движение школьников».
Заявленная цель этой организации — совершенствование государственной политики в области воспитания подрастающего поколения и содействие формированию личности на основе присущей российскому обществу системе ценностей.
Во время посещения школы №17 Плещёва представила результаты сезонных мониторингов РШД по теме школьного питания, в которых участвовали более 3500 учеников со всей России. По её словам, в числе главных недостатков столовых 47% опрошенных назвали невкусную еду (холодную, недоваренную, недосолённую) и обилие полуфабрикатов.
Она также отметила, что дети готовы участвовать в перезагрузке школьных столовых — за первую неделю регистрации на проект «Шеф в школе» подано 1500 заявок от детей, которые хотят стать РДШефами (Разборчивыми Дегустаторами Школы).
Константин Ивлев и Ирина Плещёва
Ирина Плещёва:
Мы в провели опрос, чтобы выяснить, как сейчас обстоят дела в школьных столовых. Топ нелюбимых детьми блюд возглавили рыбные котлеты, гороховое пюре и жареная печёнка. Сейчас, в осенний сезон самыми желанными блюдами школьники назвали овощные салаты, свежие овощи и фрукты и разнообразную выпечку. Самыми информативными для нас стали ответы на вопрос: «Что бы вы хотели изменить в столовой?».
Основываясь на ответах, можно сделать интересный вывод – вопрос питания тесно связан с воспитанием. Дети хотят, чтобы к ним относились как к равным, чтобы их уважали, к ним прислушивались, чтобы они имели возможность принимать участие в решении тех вопросов, которые к ним относятся напрямую, и в первую очередь, в вопросах питания.
34.239.185.22
Введите логин и пароль, убедитесь, что пароль вводится в нужной языковой раскладке и регистре.
Быстрый вход/регистрация, используя профиль в:
откедова вы, педики, взялись тут, на портале, когда-то...
мне, даже не интересно, когда, всего-лишь, зачем и нахуя?)
Модераторы с этими долбойобами все муси-пуси разводят, помойку из форума заделали.
ПС Только оно тебе не ответит, ибо такоеже.
И осторожней, 12 лет бокса.
А вобще надо просто основываться на разработанных стандартах питания, а все эти хотелки посылать лесом. Нафиг пиндосского тунца! Да здравствует Российская скумбрия! Хотя я за то, что рыба это больше продукт к ужину, а не к обеду, так что вобще не стоит её в школьный рацион включать, дома пусть родители на ужин скумбрию в фольге запекут, получается офигительно.
В Германии разгорелся скандал с продукцией из России «Аленка». Там нашли столько пальмового масла, что немцы уху ели. Продукция изъята, продавец принёс извинения.
В пищепроме стран Евросоюза содержание глицидиловых эфиров — опасный канцероген! — не должно превышать 1 мг/кг в продуктах для взрослых и 0,5 мг/кг — в детской продукции. А в России и 9-15 мг/кг — далеко не предельные цифры.
Вот хотел бы сначала попробовать на каком нибудь, ну как бы это сказать, ну скажем менее ценном для России.
Не, я обожду пока что. А если не найдется несколько добровольцев, то вобще обойдусь без гребешков. Буду палтус и кету употреблять. Я из социализма, меня так учили:
Тунец мне совсем не понравился. Я бы сайры, БЛАНШИРОВАННОЙ в масле навернул бы, но фиг найдёшь именно БЛАНШИРОВАННУЮ.