Одинцово-ИНФО

Сердце черной курицы, яйца колибри, сыр из молока стада сербских ослов

1 939
Четверг, 12 ноября 2020, 17:39

В очередной раз смотрю, как Юлия Высоцкая мечется со сковородками, без конца мимикой и жестами передавая нам «непередаваемые» ароматы и вкус своей стряпни.

Думаю, что очень невелико число тех, кто пытался повторить «неповторимое». Конечно, передача «заточена» под рекламу и никакого отношения к повседневной пище не имеет.

Ну, да Бог с ней. Время сейчас такое — каждый зарабатывает, как может.

Хочу поделиться, что у меня получилось по рецептам наших ОИшных дам.

Зайкина капуста. Свинины не оказалось, но в морозилке нашла кусок грудинки размером с ладошку и толщиной около 2 см. Мелко-мелко порезала и на сковородку. Туда же кусочки куриной грудки. Пока это все обжаривалось, порезала капусту и натерла на крупной терке зеленое яблоко сорта Гренни Смит. Других зеленых яблок в магазине не было.

По поводу яблок в рецепте были сомнения. А вдруг Зайка так пошутила!?

Когда курица побелела, загрузила капусту, а на нее яблоко. Изредка помешивала. Что-то показалось странным. Не сразу дошло, что нет этого густопсового капустного духа дореволюционного кабака. Кстати, именно из-за резкого запаха редко готовила солянку.

Пришло время пробовать. Очень понравилось!!! Советую всем.

Наверное, со свининой получилось бы более брутально, но и с курицей вкусно, улетело только в путь!

Зайке в карму + 100500.

Следующим был рецепт соуса от Фары. Ну, конечно, первый вариант с хересом я отодвинула, т. к. из спиртного у меня бывает только кефир.

Взялась за более простой. Мелко-мелко порезала сало, обжарила. Поосторожничала и не довела до коричнего цвета. Здоровенную луковицу тоже порезала меленько, яблоко, чуть-чуть уступающее по размеру луковице, натерла на крупной терке и все отправила к салу. Помешивала. Когда все содержимое сковородки стало прозрачным и мягким, добавила ложку яблочного уксуса и чайную ложку с горкой меда, немного соли и перчик из меленки. Мукой присыпать не стала. Поскольку не собиралась доставать, а потом мыть, блендер.

Крепкого духа жареного лука не было.

Очень хотелось попробовать. Чуток зацепила вилкой, ветром из-под носа остудила. Вкус кисло-сладкий, гурманистый. Ну, о-о-очень хорош! Что-то подобное лет 20 назад вкушала в ресторане.

Решила попробовать сначала с гречкой, потом с перловкой, а уж затем с картошкой.

Потом закружили неотложные дела.

А потом случилось непредвиденное. Зашел дед и сообщил, что обедать не будет и мне можно отдохнуть.

На кухне увидела до блеска зачищенную сковородку и рядышком недоеденный кусочек черного хлеба. Сюрприз… Да, еще и отчитал: «Что ты порезала все, как цыплятам!». Естественно, я ему ответила.

Точно знаю, что если бы я деду сказала, что там есть что-то еще кроме лука и сала, он это ни за что не стал бы есть.

Соус отличный. Вместе с Зайкиной капустой занесен в мою записную книжку, которой уже скоро 40 лет. Рецептов там не очень много, в основном для заготовок на зиму, ну, и печенюшки.

Капусту теперь буду делать только с яблоком. Соус придется повторить. Попробую сало и лук пропустить предварительно через измельчитель и добавить обжаренной муки для более привычного цвета.

Я точно знаю, что вкуснее домашней еды ничего нет.

Огромное пасибо девчатам за рецептики!

Народ, пробуйте. Очень вкусно!

PS: Рецепт с рыбкой от Тарантулы опробую после того, как поймаю рыбку. Красную.

Делаю рыбку под маринадом. Просто и вкусно. А самое главное, шасть в холодильник, лоток схватила и нет проблем! Морковка, лук, томатная паста, соль, сахар для маринада и рыбка отварная самая простецкая. Хек, например.

т.е, не одного меня высоцкая до модной сегодня "панической атаки" доводит?)
ну, чурочка же, которую никто не знал, пока с каким-то там высоцким подушки застилать вместе не начала.)
PS: Рецепт с рыбкой от Тарантулы опробую после того, как поймаю рыбку. Красную.
Делаю рыбку под маринадом. Просто и вкусно. А самое главное, шасть в холодильник, лоток схватила и нет проблем! Морковка, лук, томатная паста, соль, сахар для маринада и рыбка отварная самая простецкая. Хек, например.
Подробнее: Сердце черной курицы, яйца колибри, сыр из молока стада сербских ослов.

Я делала с хеком — не понравилось. М. б. сама рыбка не айс была…
Поэтому с красной посоветовала, её в моем рецепте немного надо.
Да, рыба под маринадом удобна и в хранении и в поедании
Алтайский пирог Девичьи слёзы:
Тесто: стакан муки, 2/3 пачки масла, примерно столько же по объёму сметаны, 4 желтка и немного разрыхлителя.
Творог: 0.5 кг жирного творога, 4 ст. л. манки, 4 желтка и ванилин. Можно замесить руками, но лучше миксером.
Яблоки тонко нарезать, если толстокожие, то снять кожуру.
Белки жёстко взбить со стаканом сахара. Взбить до белого цвета.
Тесто разложить тонким слоем и сделать бортики, печь 15 мин.
Вынуть, положить творог, на него яблоки, сверху густо посыпать смесью сахара с корицей. Примерно стакан сахара.
Печь 30 мин. Вынуть, накрыть яблоки взбитыми белками. Температуру уменьшить наполовину и печь ещё 30 мин. Если всё сделать правильно, то должны выступить «слёзы». У меня не каждый раз получаются
Цитата: но и с курицей вкусно
Ну что вы ржёте?…
Вам очень «идут» подобные блоги)
alionka666: Алтайский пирог Девичьи слёзы
Этот пирог попробую сделать на Новый год. И даже если он у меня не «заплачет», я не огорчусь!
Судя по ингридиентам, должно быть вкусно.
ma333: Вам очень «идут» подобные блоги)
Все актуальнее звучит вопрос, как сварить кашу из топора. С пенсионерами и так все понятно, но и молодым, и даже работающим, туговато приходится.
Каждый день картошку и макароны трескать грустно как-то. А тут наши девчата с умелыми руками. И вот уже обрыдлое меню, с их подачи, можно разнообразить и без особых затрат.


«Оливье»

С Новым годом Одинцовские москвички!
И пусть вирус предрекает вновь «грозу»,
Желтой грудкой промокнут с утра синички,
Вашей радости нечаянно слезу,
Ну, а в полночь телик по-привычке,
С ворожбою на всевидящем глазу,
Пожелает всем удачи — только «в личку»,
И стабильность «Оливье» в большом тазу…

voga Ноябрь 2020 г.
a_b_c: Все актуальнее звучит вопрос, как сварить кашу из топора.


Вам бы только эти… лапунарии не закрыли, за это вы готовы три раза в день картошку в мундире с солью
a_b_c: Вам бы только эти… лапунарии не закрыли, за это вы готовы три раза в день картошку в мундире с солью
Судя по Вашим слёзам, Вы эту картошку уже едите и для Вас всё актуальнее, что вот-вот будете картошку есть через день.
a_b_c: Этот пирог попробую сделать на Новый год. И даже если он у меня не «заплачет», я не огорчусь!
Судя по ингридиентам, должно быть вкусно.
Яблоки только кислые совсем надо брать, типа семеренки
lenivets: Судя по Вашим слёзам,
Хрен меня заставишь плакать! Я закаленная.
lenivets: будете картошку есть через день.
Вы меня подозреваете в том, что я без оформления подрабатываю в лапунарии?
a_b_c: Вы меня подозреваете в том, что я без оформления подрабатываю в лапунарии?
Анек. в тему.
Полицейский путане:
— Вот, Ваша мама — учительница, папа — инженер. Уважаемые люди, а Вы — проститутка! Как же так?
— Ну, не знаю… повезло, наверное…
Комментарии гостей публикуются только после подтверждения e-mail адреса